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QUADRETTI D'AUTORE CON CECI


 La pasta fatta in casa è sicuramente da preferire per varie ragioni..
primo perchè usi ingredienti di qualità, secondo perchè di sapore indiscutibile...
terzo non da meno, perchè è sensazionale la sensazione del tatto delle mani in pasta...
e ancora è gratificante....vedere il risultato finale...!!



INGREDIENTI
150 g. di farina 00
150 g. di semola
3 uova
300 g. di ceci cotti
100 g. di pancetta o prosciutto
1 cipollina fresco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
rosmarino fresco tritato


Setacciate le farine sulla spianatoia unite un pizzico di sale 
fate un incavo nel centro e rompete le uova,
aiutandovi dapprima con la forchetta, iniziate 
a mescolare la farina con le uova dal centro 
poi lavorate con le mani fino 
a rendere un impasto liscio e sodo,coprite con un telo
e fate riposare 10"
Tirate una sfoglia sottile con il matterello 
oppure con  la macchinetta
e tagliate prima delle strisce larghe circa 3 cm
e dalle strisce ricavate poi i quadrati.
spolverate la pasta con la semola per evitare che si attacchi.



In una casseruola soffriggete la pancetta con un filo d'olio
aggiungete la cipollina e il rosmarino tritati,
appena sarà rosolato unite il pomodoro e i ceci
con 2-3 cucchiai d'acqua ,salate qb


cuocere per 10"




.
Lessate la pasta  al dente, scolatela e fatela saltare nel sugo con i ceci,
spolverate un pò di rosmarino tritato e  parmigiano. 

4 commenti:

  1. Ottima. Hai assolutamente ragione, quando si ha un po' di tempo la pasta fatta in casa e' sempre la migliore-- un abbraccio

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  2. Questi quadri sarebbbero quasi da appendere per quanto son belli ^_^

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  3. Adoro la pasta fatta in casa quando posso la faccio con piacere, Questi quadretti sono eccezionali,Se ti passa da noi, ci faresti cosa gradita.Ciao.

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  4. e in più la pasta fatta in casa dona una cremosità tutta speciale!

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Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!