ZEPPOLINE DI FIORI

Fiori..fiori e ancora fiori

sono belli e sono buoni...!!!portati in tavola danno un tocco di allegria..!!!

Oggi ve li propongo per un ottimo contorno 

croccanti e dorati...!!

ingredienti

 400 g di farina

10 g. di lievito di birra
2 albumi
1 pizzico di sale

500 g. di  fiori di zucchina 

Preparazione

Mettere la farina e il sale in una ciotola alta, sciogliere il lievito con un pò d'acqua tiepida, e

unire alla farina, mescolare fino a che l'impasto risulti liscio e denso,aggiungendo se occorre ancora acqua coprire con un telo e metterlo in frigo per almeno 30"

 .Lavare bene delicatamente i fiori,e metterli a 

sgocciolare. Montare gli albumi  e mescolarli alla pastella  ,
immergere i fiori uno alla vota nella pastella e tuffarli nell'olio bollente ,
 sgocciolare su carta assorbente e servire spolverati di sale e pepe.