E questa sera un bel calzone fumante...!!!
INGREDIENTI
per 4 persone
800 g. di farina 00
500 ml. d'acqua tiepida
250 g. di lievito madre oppure
25 g. di lievito secco
1 cucchiaio di strutto
1 cucchiaino di uovo
1 cucchiaino di sale
250 g. di ricotta
10 pomodorini
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
olio d'oliva extra vergine Borges
200 g. di formaggio Asiago
200 g. di mozzarella
200 g. di ciccioli di maiale
sale e pepe
PREPARAZIONE
Setacciare la farina nella ciotola dell'impastatrice,
sciogliere il lievito con un poco dell'acqua tiepida
e versare nella ciotola con velocità ad uno
continuare aggiungendo il resto dell'acqua
lo strutto e l'uovo
per ultimo il sale.
Lavorare con velocità più alta fino a che
l'impasto si stacca dalle pareti.
Dividere la pasta in 4 formare i panetti
e lasciare lievitare.
Stendere la pasta sulla spianatoia
nel centro di ognuna mettere tutti gli ingredienti
tranne la passata di pomodoro
piegare la pasta a mezzaluna
adagiarle sulla teglia e cospargere
la superfice con la passata di pomodoro
irrorare con olio d'oliva extra vergine
e infornare a 220 ° per 15"
semplicemente delizioso!
RispondiEliminabacioni cara