CUPOLA INTRECCIATA

Quando ho visto questa ricetta

ho pensato subito di provarla

ma ho dovuto aspettare per 

gli imprevisti dei lavori extra in casa,

di cui ho accennato nel post scorso ....

ma sapete quando si ferma un'idea in testa...

rimugina rimugina e torna sempre a galla....

Questa è una ricetta di Sara Papa

amo le sue ricette e la sua manualità 

nel prepararle....

sono una garanzia...

Le dosi per l'impasto sono della ricetta 

originale io ho aggiunto l'uvetta 

e poi ho preferito non ripiegare le trecce sotto 

ma lasciarle intorno 

il risultato è stato buono..ma la prossima volta 

aggiungerò un pò di zucchero 

suggerisco di farlo ...se vi piace il sapore più dolce.....!!

INGREDIENTI

500 g. di farina 00

150 g. di lievito madre

85 g. di latte

50 g. di miele d'acacia

80 g. di tuorli

100 g. di uova

70 g. di burro

10 g. di sale

100 g. di uvetta 

100 g. di canditi

PREPARAZIONE

Setacciate la farina nella ciotola e 

unite il lievito ,il latte il burro e le uova e 

il sale, lavorate fino a rendere un panetto liscio e sodo,

aggiungete l'uvetta  fatta ammorbidire

nell 'acqua e strizzata e i canditi,

coprite con un telo e lasciate 

lievitare fino al raddoppio del volume

Riprendere l'impasto lievitato

dividetelo in 6 pezzi di uguale misura

e formate dei filoncini ,lasciandoli 

più grossi al centro e più sottili alle punte

formate un canestro nel centro 

( come nella foto )

e fate le trecce ai  4 lati

adagiate l'impasto nella teglia

e piegate le trecce intorno 

spennellate con l'uovo e 

lasciate lievitare per mezz'ora

Infornate a forno già caldo 

a 180 ° per 45"