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Panettone goccioloso

Questo è stata la mia prima avventura con il panettone, 
quando ancora non armeggiavo con il Lievito Madre,
tutto sommato il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative,
era comunque morbido gustoso e lievitato.
L'ho poi riproposto in veste goduriosa  ricoperto di cioccolato e confettini
e lì c'è stata l'acclamazione dei miei di  "Re Panettone di casa "
Certo posso dire che con la lenta e lunga lievitazione con il LM ne guadagna tanto !
ma per chi  ha poca dimestichezza o non ne possiede ,questo è un ottimo rimedio
 consiglio senza dubbio questa ricetta  ...!!



Ingredienti 
800 g. di farina 00 ; 300 g. di burro ; 120 g. di zucchero ; 30 g. di lievito di birra ; 200 ml di latte tiepido ; 1/2 cucchiaino di sale ; 6 uova ; 100 g. di gocce di cioccolato ; aroma d'arancia.
Procedimento
Sbriciolate il lievito nel latte tiepido, unite lo zucchero e mescolate fino a che sia tutto sciolto.
Setacciate la farina e il sale nella planetaria, versate il lievito e fate lavorare  fino a quando l'impasto si rassoda e inizia a staccarsi dalle pareti .A questo punto aggiungete le uova incorporandole una per volta continuate con il burro a pezzetti . Quando l'impasto si staccherà dalle pareti allora è pronto per la lievitazione, Coprite con un telo umido e lasciatelo raddoppiare di volume.
Riprendete l'impasto, rovesciatelo sulla spianatoia e lavoratelo ancora cercando di fare le pieghe tirando la pasta  dall'esterno nel centro unite le gocce formate la palla e mettetelo nello stampo,coprite e lasciatelo lievitare fino al bordo.
Infornate a 180°C per 45"


Perdonate la qualità delle foto ...sono le uniche al momento che ho trovato 
nei miei archivi..sono sicura di averne altre da qualche parte 
....le cercherò..appena ne ho il tempo.!!
Grazie per la pazienza...!!


6 commenti:

  1. woww che golosità. Re Panettone o Regina Panettone sei bravissima :)
    Un bacio

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    1. e sì questo è stato il primo..!! e resta comunque Re...!!
      grazie Dany..!!

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  2. sembra anche facile da realizzare! buon week end!

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    1. è per questo che la consiglio soprattutto a chi ha poca esperienza con i lieviti..!!

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  3. decisamente un grab bel panettone

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  4. Grande sicuramente ......per la dimensioni....hahahaha...!!

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Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!